炸肉丸，說起來非常簡單，可要想做好沒那么容易，因為有人做出的肉丸子味道不好不松脆，大大的危害口味，因此炸肉丸也有講究，要學會一些小技巧 。那樣炸丸子用什么粉呢？
1、肉丸子一般主要有兩種食用方法，一種是干吃，一種是燴湯 。
2、如果是干吃，建議使用面粉，面粉能集中體現出脆、香、酥、脆口感；如果是燴湯吃，建議使用淀粉，因在水焯的過程當中，面粉非常容易散去掉下來，煮一會就酥爛稀糊，而淀粉就不會產生這種情況 。
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