張掖位于青藏高原與蒙古高原交匯處的河西走廊中域命名 。位于青藏高原與蒙古高原交匯處的河西走廊中部 。自古以來，它一直是絲綢之路商人的重要城鎮和喉嚨道路，被稱為塞江南和金張掖 。那么張掖的食物是什么呢？
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1.張掖黃酒:張掖是祭祀、婚喪的必備品 。比如民間孩子結婚，父母給他(她)釀一罐酒，然后用來招待客人 。張掖黃酒歷史悠久，當地先民早就開始采藥曲 。后來，以高粱、青稞、大麥為基礎，以糯米為引料，選用當歸、桅桿甘、陳皮、紅花等數十種珍貴中藥，加入大麥曲，精工釀造 。它是一種低糖、營養豐富的飲料，富含17種氨基酸 。
2.臨澤棗:是甘肅省張掖市臨澤縣的特產，是中國國家地理標志產品 。臨澤棗、鮮棗:橢圓形果實，縱徑2.4厘米至2.6厘米，橫徑2.2厘米至2.4厘米，平均單果重6.1克，最大單果重9.5克；果面光滑明亮，深紅色，果肉綠白色，肉質致密酥脆，味甜略酸，汁多 。干棗:果皮深紅色，果味甘甜 。
3.搓魚面:成品形狀中間粗，兩頭尖，類似小魚而得名 。搓面魚雖然有點復雜，但味道很好，好吃，吃起來可以干吃，也可以炒 。
4.張掖肉末面：是甘肅省張掖市著名的傳統小吃 。它不同于其他地方的肉末面，無論是口味還是做法 。甘肅省張掖市民的傳統早餐深受當地人民的喜愛 。味道醇厚辛辣 。吃完后，回味無窮 。它主要與韭菜餡饅頭搭配 。每家餐館都有自己的調味秘訣，從未傳播過 。這是一種尚未推廣的地方名菜 。
5.張掖炒炮:是位于河西走廊絲綢之路古城張掖市的一種特色面食 。因為這一寸面條看起來像鞭炮，所以被稱為炒炮 。小吃以精、鮮、奇、特、色、香、味、形而聞名，實惠方便，深受人們歡迎 。
6.蕨麻米:是一種美味的食物，將煮熟的米飯和蕨麻放在一個碗里(米在下蕨麻上)，倒入酥油汁，加入白糖 。它的顏色是紅(蕨麻)、白(米)、黃(酥油)，味道極其甜美，甜而不澀，油而不膩 。
7.燒盒:又稱燒殼或馬糞饅頭 。原本生活在祁連山西北草原上的裕固族牧民和漢藏牧民在放牧時為便于攜帶和儲存而發明的方便食品 。由于其美味，它已成為西北草原周邊地區和山丹馬場人民最喜愛的傳統食品 。
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