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一枝春 紅燒五花肉 一枝春紅燒五花肉百度云

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1、材料主料：五花肉500克調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升 ， 水適量做法五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小 。
【一枝春 紅燒五花肉 一枝春紅燒五花肉百度云】2、2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份 。
3、3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖 。
4、4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色 ， 油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了 。
5、5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻 ， 加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右 。
6、6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽 。
7、7、轉大火將汁全部收干關火即可 。
8、小訣竅五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好 。
9、2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火 ， 容易失敗 。
10、3、煸炒五花肉時 ， 要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩 。
11、現在鏈結好像都發不出來...請加我百度云好友 我分享給你 ID就是這個名字 記得注明要什麼資源喔 不然我會搞混 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。