袁枚在《隨園食單》中說，海參，無味之物，沙多氣腥，最難討好 。然天性濃重，斷不可以清湯煨也 。。。。。。。
【烏元參燒豆腐的做法】用芥末、雞汁拌冷海參絲，甚佳 。或切小碎丁、香蕈丁入雞湯煨作羹 。
烏元參沒有海參那樣的金貴身價，煨湯也是平價美味的 。
綿軟鮮香的家常美味【烏元參燒豆腐】
食材：烏元參、京蔥、大紅椒、嫩豆腐;
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2、煨爛的蔥白吃在嘴里有一種鮮甜味道 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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