菜肴巧搭配，不僅味道好，而且營養更加全面，更重要的是搭配好了在蛋白質互補的作用下，能提高生物利用率 。就像早餐做個八寶粥，就是非常好的搭配，建議在八寶粥里加點黑豆類的大豆制品，這樣谷豆結合，蛋白質互補，所謂"谷豆搭配，營養加倍”就是這個道理 。
今天做的這個什錦牛肉丁也是用了多種食材，富含粗纖維的玉米、富含維生素的胡蘿卜和黃瓜、富含鈣和大豆蛋白的豆干、富含優質蛋白和多種礦物質的牛肉，一個菜肴，五種食材，色彩豐富，口感豐富，營養更加全面，玉米和豆制品、肉類的氨基酸正好可以取長補短，提高蛋白質生物價 。平常給孩子做菜的時候，想讓孩子多吃一些種類，但是孩子的食量有限，就非常提倡這種多種食材混搭的做法，一個菜葷素都搞定了，這一頓選用這五種食材，下一頓可以選用另外的幾種食材，這樣一周下來，盡可能多種多樣，攝入也就更加全面均衡了......

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美食小貼士：如果有青紅椒加一點更好，青紅椒含豐富的維生素C，而且顏色更加漂亮 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
【什錦牛肉丁的做法】白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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