醬香魷魚的做法 _生活百科

醬醬大比拼進行得如火如荼，看得我這局外人手癢。沒辦法，每年的年底是我最忙的時候，沒敢報名參加活動，怕拖了同組伙伴的后腿，只能自己抽空過過癮了。整道菜都是家常的材料，樸實無華的純家常菜。魷魚這種食材平時買的時候不多，即使想吃也是一些重口味的做法，麻辣干煸啊，醬爆啊，總之覺得清炒的魷魚沒味道，吃起來不下飯。傳統(tǒng)的醬爆做法通常是將油燒熱，放入黃醬或甜面醬爆出香味后放入食材，成菜醬香濃郁。可我們家的挑食孩子不喜歡那種濃濃的醬味，我就做了下改版，將醬料調(diào)成碗汁待菜將出鍋時調(diào)入后收汁，這樣就皆大歡喜。稍稍費些工夫的是魷魚切花刀，只要切好了食材， 5分鐘上桌是沒有問題滴。
多重醬料炒出下飯家常菜——醬香魷魚
材料：魷魚腹兩片、洋蔥半個、青椒半個、紅椒半個、蔥姜適量、味極鮮一勺、黃豆醬一勺、甜面醬一勺、番茄醬半勺、料酒一小勺、清水適量
準備：將所有調(diào)料放入碗中，加入適量清水調(diào)成碗汁備用。

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這道菜的訣竅就是大火快炒，翻炒時間過長魷魚會失去鮮嫩的口感。洋蔥和辣椒炒至斷生即可，否則出鍋后會蔫蔫的。如果喜歡洋蔥和青椒軟爛些，可以爆香蔥姜后先下洋蔥和辣椒，炒至將熟再放入魷魚。
健康飲食網(wǎng)小提示
【醬香魷魚的做法】魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì) ，可使皮膚嫩滑且有血色
堿和魷魚不能一起吃:同食會發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。

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醬香魷魚的做法