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1 手工牛軋?zhí)?/h1>
小知識

說起牛軋?zhí)牵匀欢坏模蜁肫鸢谆@相間的紙包裹的充斥著牛奶味道的糖果 。俺們小時候，那可是十分稀罕的糖果類型，決不能可勁吃 。記得小時候，過年的時候才能吃到牛軋?zhí)牵總€小孩也只是分到幾塊 。拿在手里真是舍不得一次吃完，剝開糖紙咬一小塊在口中，讓它慢慢融化，絲絲的香甜味道在口中蔓延開來，小口咽下，那滋味真是無比的享受 。咬過的糖用糖紙小心包好放在口袋里，想吃的時候再咬一小口，幸福的感覺被無限的放大 。小時候的味道，手工牛軋?zhí)牵兣Ｄ淘断銤獠惶鹉仯罱?jīng)典的味道，濃濃的純正牛奶裹著烘烤后香脆的花生和芝麻，口感軟硬適中甜而不膩，最大眾的口味卻又是最讓人喜歡的口味，上好的原料是保證成品口感的最基礎(chǔ)所在，選用小顆粒原味棉花糖口感好，體積小在炒制過程中受熱快，融化快 。黃油選用總統(tǒng)無鹽黃油 。奶粉的口感也非常重要，不同品牌的奶粉在口感上也有的微妙的差別，堅果類要保證新鮮、飽滿、口感好，這樣做出來的牛軋?zhí)穷w顆香哦！快過年了，小云做點牛軋?zhí)前饋硭腿耍層H友們的茶幾上都擺滿小云做的糖果，軟軟綿綿的，嚼起來一粒粒的花生碎很香，每一口都是香濃好滋味 。新年糖果可是必不可少的小零嘴，過節(jié)拿這個做伴手禮是非常不錯的 。用彩色的糖果紙包起來，漂亮可愛！濃濃的花生味道，是和外面不一樣的哦！
新春甜蜜伴手禮自制【手工牛軋?zhí)恰扛≡茖W(xué)起來
材料：去皮烘熟花生150克、烘熟芝麻100克、總統(tǒng)黃油50克、麥芽糖225克、新西蘭進口奶粉150克、土雞蛋清45克，清水35克，鹽1克

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9.加入花生，用鏟子拌均勻，把拌好的糖放在油布或者不沾烤盤上，上面再蓋一層油布，整形 。
10.移入不沾烤盤，戴手套手整形
11.糖放涼了切成小塊，用糖紙包好 。
如果覺得切糖費力氣，可以在糖果還有余溫時切塊 。（整齊程度會稍受影響）
廚房小貼士
1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作 。
【1 手工牛軋?zhí)恰?/strong>2、煮糖的過程最好還是準(zhǔn)備個溫度計，因為有時候差幾度出來糖的軟硬就會差很多 。煮的過程一定是要用小火 。
3、煮糖的溫度過度糖不易成型太軟，過高做出的糖太硬，這個自己多操作幾次摸索下就好了 。
4、整個過程操作要快，下面坐一盆熱水是防止冬季溫度太低，糖容易凝固
5、果仁可以根據(jù)個人喜歡調(diào)換 。
健康飲食網(wǎng)小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:發(fā)揮健脾益智的作用，補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高
花生和芹菜能一起吃:適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用
關(guān)鍵詞:牛軋?zhí)?/font>花生芝麻花生食譜芝麻食譜牛軋?zhí)鞘匙V
食用芝麻要注意什么
患有慢性腸炎、精氣不固、便溏腹瀉、婦女白帶異常者不宜服用芝麻;根據(jù)前人經(jīng)驗,男子陽痿、遺精者忌食此外，有些地方把亞麻也稱為胡麻，要注意...[更多]