這道菜從主材到輔材都是自己家的，雞是農(nóng)村親戚自己養(yǎng)的溜達雞，榛蘑是婆婆從東北老家山上采摘晾曬好帶來重慶的，絕對綠色環(huán)保沒有任何污染的，絕對地道的一道傳統(tǒng)美食 。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體 。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的"山珍”，被人們稱為"東北第四寶” 。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達國家列為一類食品 。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色 。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上 。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑” 。這次用榛蘑干品泡發(fā)后做了這個榛蘑燒肉，味道真的是好好吃呢，真是香呢！ 。榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍
【榛蘑紅燒肉的做法】

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2.紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發(fā)黑

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