最愛拉面碗里的那半顆溏心蛋了，淡淡的褐色外皮，半凝固的黃蛋上那一團(tuán)極具誘惑的暈染紅，忍不住咬上一口，唉喲~滿口的香濃嫩滑！那種嫩滑欲滴的口感讓你停不下來！！尤其是加上自己配的香鹵浸足一夜之后，比拉面館里的好吃太多太多
和普通全熟的水煮蛋相比，瞬間覺得不會(huì)再愛了，再也不要拿煮噎人的全熟蛋給家人吃了，因?yàn)殇缧牡白銎饋矸奖愕暮埽瑫r(shí)間不夠的話就不要浸鹵汁了，口感是一樣的，如果家里有老鹵的煮好蛋后浸上一晚就成了，以后的早餐煮蛋就溏心了，只是有一條，雞蛋必須是新鮮的，最好是土雞蛋了，溏心就是還有中間的那一小部分不是全熟，所以雞蛋的衛(wèi)生要求要高一些 。
成熟度可以自己控制下，水燒開之后，改中小火，放入雞蛋，某丫這個(gè)版本是煮7分鐘的樣子，想再生一點(diǎn)就6分鐘，煮好之后立即投入冷水中，剝?nèi)ぶ缶涂梢韵碛昧耍@是溏心蛋，把蛋再浸一下鹵汁就是溏心鹵蛋，是不是很簡(jiǎn)單呢
好吃到停不下來的糖心鹵蛋
食材：土雞蛋4枚、八角3個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、老姜2片、蔥段2段、有機(jī)醬油20m1、鹽巴6g、砂糖少許
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美食小提示
1、雞蛋一定用室溫蛋，即提前從冰拿出來降至室溫，如果不降溫直接投入滾水中蛋易爆裂，冷藏蛋還有另一個(gè)方法是直接冷水下鍋煮，煮開后關(guān)火燜一會(huì) 。
2、煮好的雞蛋立刻用冷水或冰水降溫，這樣會(huì)更易剝離蛋殼，剝出的蛋也完整 。
【糖心鹵蛋的做法】3、糖心蛋最好不要用刀切，蛋黃會(huì)粘在刀面上，用線切比較能切出完整又好看的切面 。
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