不知道該給這個自制菜起啥名字才能真實的反映出它們的美味；自制紅燒肉、鹵牛肉一鍋出 ， 味道不分彼此 。
【五香鹵牛肉的做法】因為牛肉纖維粗韌 ， 所以自己在家煮的做牛肉的方法一般是發(fā)干 ， 發(fā)柴 。是沒有肉鋪里煮的吃起來有味道和口感的 ， 這是因為肉鋪里的煮肉湯鍋里的肉湯是味道厚重香醇的老湯 。肉鋪都有一口大鐵鍋 ， 里面是用來煮肉的老湯 。這口鍋里的湯汁熬下去一些就添上足量的水 ， 因為長年累月的在里面煮肉 ， 肉湯吸足了肉的精華 ， 煮出的牛肉自然是味道厚重醇美 ， 口感香嫩 。
咱家里是沒有這種老湯的 ， 煮肉時候頂多是放點香料而已 ， 清湯寡水的煮出的牛肉自然發(fā)干 ， 發(fā)柴 。那就想個法子來解決：在沒有老湯的時候也能煮出香嫩滋潤的牛肉來 。五花肉和牛肉一起燉制 ， 這是學(xué)來的一個做法 。這個做法的好處是：牛肉吸足了五花肉的肥香 ， 口感香嫩滋潤；五花肉軟嫩不膩 。

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健康飲食網(wǎng)小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好 ， 且土豆含有豐富的葉酸 ， 起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配 ， 互為補充 ， 營養(yǎng)全面、豐富 ， 具有健脾開胃的功能效 ， 特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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