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自制咸鴨蛋裹好后要不要曬太陽,腌咸鴨蛋什么時候曬太陽最好( 二 )

生活百科咸鴨蛋


關于鴨蛋的選擇【自制咸鴨蛋裹好后要不要曬太陽,腌咸鴨蛋什么時候曬太陽最好】選擇鴨蛋一定要選擇新鮮的，新鮮的鴨蛋表面沒有半點，可以用手搖一搖，里面的蛋黃不會晃動，放在燈光下看，不會有陰影和黑點，而且最要害的一點，鴨蛋不能有裂縫，有裂縫的鴨蛋證實空氣已經進去，很輕易壞 。
咸蛋可以直接用冷水煮熟之后吃，也可以取咸蛋黃用來制作蛋黃酥和月餅等美食，不過去咸蛋黃無需煮熟，直接磕破蛋殼，取出蛋黃即可，記得蛋黃表面的薄膜要撕掉，這層薄膜很腥的 。