海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用 。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌 。
再過一個星期就要高考了，莘莘學子們都卯著勁兒進行最后的沖刺，家長們也變著花樣給孩子們提供更好的飲食 。當然，大魚大肉保健品營養品齊上陣的做法并不可取，突擊高營養，可能本來身體好好的孩子也突然給補得腸胃不適了 。豐富食材的種類，注重食材的搭配，選取高營養又清淡滋補的才是最好的選擇 。
海參沒有什么特殊的味道，雞蛋更是最常見的食材 。做法就是簡單的煎炒，成品也是清淡中見鮮美的滋味，營養價值確實很高，還可以提高記憶力，這樣的菜，正是現在沖刺高考的學子們需要的 。

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2.這道菜只用鹽調味就比較鮮美了，別的調料不必再加 。當然如果你是重口味，想加別的調味品可隨意，但是不要添加味精，因為味精和雞蛋在高溫下會發生化學反應，生成的物質對人體有害 。
健康飲食網小提示
蘆筍和海參能一起吃:蘆筍能防止癌細胞擴散，對各種癌癥患者很有益處 。海參同樣是抗癌食品 。蘆筍與海參搭配使用，則可增加抗癌功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效 。
【海參炒蛋的做法】黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病

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