一蝦三吃是指將蝦油蝦殼（頭）蝦肉分別從蝦體中提取或加工出來，配以其它食材做成美味佳肴的吃法 。這次一蝦三吃的做法，是在鮮蝦剝殼熬油取得蝦仁之后做的一中式餐的飯菜湯：即飯是香氣四溢的蝦油蛋炒飯、菜是酥脆鮮香的椒鹽蝦頭、湯是清淡鮮嫩的蝦仁青菜湯 。
【蝦油蛋炒飯的做法】香氣四溢的蝦油蛋炒飯
食材：蝦油兩湯匙，米飯180克，雞蛋1個約60克，料酒鹽蔥花適量
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