一蝦三吃是指將蝦油蝦殼（頭）蝦肉分別從蝦體中提取或加工出來 ， 配以其它食材做成美味佳肴的吃法 。這次一蝦三吃的做法 ， 是在鮮蝦剝殼熬油取得蝦仁之后做的一中式餐的飯菜湯：即飯是香氣四溢的蝦油蛋炒飯、菜是酥脆鮮香的椒鹽蝦頭、湯是清淡鮮嫩的蝦仁青菜湯 。
酥脆鮮香的椒鹽蝦頭
食材：已熬過蝦油的鮮活蝦頭約200克 ， 大蒜15克 ， 椒鹽、油適量
【椒鹽蝦頭的做法】
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