雖說已經立秋，熱氣稍緩，但白天依然是燒烤模式，熱的讓人不想動彈 。每年都會用冰皮月餅預熱中秋，今年也不例外，冰涼的冰皮月餅正適合熱氣正濃的初秋 。
今天用的是一個很受歡迎的配方，據說來自大班冰皮月餅，方子已經收了好幾年拖著拖著就壓了箱底 。成品做出來確實好吃，餅皮軟糯，但不黏口，放冰箱冷藏兩天也不會發硬，口感沒明顯變化，花紋依然清晰 。絕對是值得一做再做的好配方 。
去年做的椰香榴蓮冰皮月餅雖說餡芯香濃，但感覺稍有不足，純純的榴蓮餡兒過于突出，跟清淡的外皮有些不搭，味道層次有些分離，今年做了改良，餡料仿照大班家的榴蓮綠豆蓉冰皮，綠豆蓉和榴蓮餡兒真是很好的搭配，整體味道柔和，餅皮和餡料的味道融合到一起，味道不錯，感興趣的朋友可以試一試 。
以下冰皮和餡料的用量我按照比例作了調整，可以做約20個50g冰皮月餅，扣除粘在容器上的損耗會剩下少許得冰皮，請大家制作的時候根據需要調整用量 。
【榴蓮綠豆蓉冰皮月餅的做法】
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健康飲食網小提示
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效 。適用于高血壓病、暑熱癥 。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
關鍵詞:榴蓮冰皮月餅綠豆綠豆食譜冰皮月餅食譜
綠豆和綠豆芽的作用
綠豆以清暑、解毒著稱 。綠豆性味甘、涼、無毒 。歸胃經 。有消暑益氣、清熱解毒、利水等功效 。綠豆的通常吃法較多，可以煮綠豆湯，制作綠豆泥或...[更多]
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