夏季涼拌菜就成為夏日餐桌上的首選，每天不同的蔬菜換著花樣來搭配著不同的菜單食譜來吃 。今天涼拌菜的主要食材是苦瓜，苦瓜的功效是眾所周知的，清熱敗火，美容養顏、排毒消炎、減脂降脂及降壓、抗癌等功效，吃到口里脆爽清涼，是夏季必不可少的家常食菜，也是減肥、美容首選菜 。
搭配呢，我選擇了黑木耳，它的功效不言而喻，美容養顏、減肥清腸、預防心腦血管疾病、多吃還能烏發等，特別是它清脆爽滑口感，因此也成為餐桌必備佳肴不二選的食材 。
有人覺得苦瓜苦，不愿多吃，但是它的功效確實不小，因此我們也只有在這減少苦味上下功夫，在這道涼拌菜我就讓它過三關：焯水，涼水冰鎮，加糖涼拌，這樣做出來的涼拌苦瓜就沒有那么苦了 。
很簡單一道涼拌菜，翠綠和黑色相間，色澤漂亮，清脆爽口，香味誘人，更何況吃了還能減肥、美容和抗癌，誰會不愛呢 。
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