很多人相信熱水解凍凍肉比冷水解凍凍肉要快得多 ， 但事實如此 。
如果將速凍肉放進熱水或溫水里迅速解凍 ， 肉細胞及組織間結成冰的美味肉汁 ， 會立刻溶化成液體 ， 迅速流到肉組織之外而丟失 。
【為什么不宜用熱水解凍凍肉?】將這樣解凍的肉烹調后 ， 當然就會 不夠鮮嫩了 。因此 ， 食用凍肉、凍雞時用熱水解凍

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