【鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 老鴿煲綠豆有什么功效】
鴿肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質含量為24.4%以上的肉類，如兔子、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗 。蛋白質中含有許多必需氨基酸，消化吸收率為5% 。鴿子肉的脂肪含量只有0.3%是人類理想的食物，低于其他肉類 。
綠豆碳水化合物比例高，蛋白質比例中等，脂肪比例小 。此外，它還富含膳食纖維、維生素和礦物質 。
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