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發酵乳的原材料是什么 風味發酵乳和酸奶有什么區別

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1.原料不同:發酵乳的原料是鮮奶或乳制品 。酸奶的主要原料是牛奶，然后加入乳糖、葡萄糖等添加劑 。
【發酵乳的原材料是什么 風味發酵乳和酸奶有什么區別】酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵乳制品 。這兩種細菌來自牛奶的自然發酵液 。它們不是人體腸道中的生物菌群，因此不能在人體腸道中生存和定植 。酵母是通過非保加利亞乳桿菌發酵的各種乳制品 。主要有酸奶、活性奶、奶酪、酸奶油等 。含有大量有益活性菌的發酵乳既有營養又有保健 。