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胖老漢椒麻雞的配方是什么 胖老漢椒麻雞配方

生活經驗椒麻雞


胖老漢椒麻雞的配方是：主要材料：新鮮的土雞、圓蔥；輔材： 鹽、麻椒、麻椒、 姜、黃芪黨參、香葉、桂丁、八角、砂仁、辣皮子、胡椒粒、小蔥、白芍、花椒面、大棗、枸杞子、麻椒辣椒油；廚房用品：煮鍋 。
1、把土雞收拾干凈，清洗，用鹽、花椒面涂到土雞全身上下，腌漬２０min 。
2、把生姜切成片、小蔥切條，調味品備好，紅彩椒泡２鐘頭清洗撈出，用剪刀剪成末 。
3、煮鍋放水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、八角、香葉、砂仁、白芍、黃芪黨參、桂丁、小蔥、朝天椒燒沸，煮到香氣出去 。
4、加土雞，放鹽，走紅燒開 。
5、用小火煨煮到土雞九成熟后，撈出完全涼透 。
6、涼鍋小火把朝天椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈起來裝在碗里放少許鹽 。
7、油高燒７分熟上下，澆在炒好的朝天椒、花椒粒、麻椒粒盤子里，拌勻，涼透就可以 。
8、小蔥切條、洋蔥切絲 。
【胖老漢椒麻雞的配方是什么 胖老漢椒麻雞配方】9、雞涼透了之后，用手斯出雞脯肉，加洋蔥絲、小蔥、心靈雞湯汁、椒麻油、麻椒辣椒油，一起拌勻就可以 。