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花生豬蹄湯怎么去除腥味

生活經驗花生豬蹄湯

豬蹄花生湯喝的就是原汁原味 ， 如果豬蹄稍有異味就會把原味覆蓋 ， 最終糟蹋了一鍋靚湯 ， 所以在煲湯前給豬蹄去腥騷味可是一步重要的工序 ， 那么花生豬蹄湯怎么去除腥味呢？

花生豬蹄湯怎么去除腥味

1、火燒 ?；馃粌H可以去細毛 ， 豬蹄在高溫的燒制下還可以去除表皮的異味 ， 豬蹄用火槍或者放在煤氣灶燒至焦黑 ， 然后再用溫水浸泡30分鐘 ， 泡軟后再用鋼絲球刷干凈表面的黑炭就可以 ， 這是給豬蹄去腥騷味的方法之一 。
2、白醋抓洗 。豬蹄經過火燒后刷洗干凈再砍成小塊 ， 然后在豬蹄中加入適量的白醋、鹽（不需要加水） ， 然后用手抓洗兩分鐘 ， 然后再用清水沖洗干凈就可以 ， 這是給豬蹄去腥騷味的方法之一 。
3、清水浸泡 。豬蹄中的血水是腥騷味的來源之一 ， 只要把血水去除就可以去除部分腥騷味 ， 砍塊后的豬蹄放在清水中浸泡60分鐘 ， 中途換水兩次 ， 直至浸泡出來的水變清就可以 ， 這也是給豬蹄去腥騷味的方法之一 。
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