基本上標準：
起撲克牌的頁數有莊閑差別 。莊家得起撲克牌數是十四張，而閑家得起撲克牌數則是十三張 。
在廣東省麻將中抓牌，碰，杠，和，吃都是合理的實際操作，需注意在牌局中，僅有新東家有權吃牌，“碰”和“杠”是要比“吃”優先選擇打得 。若與此同時有多家吃胡，僅有胡大牌的一家才算是胡，而剩下來的一家便被稱之為搶下 。胡方法的類型（從小到大）：雞胡、雜點、清一色等 。
當有一名玩家做為莊家時，出現和牌或和牌流局的現象，則下一盤牌局仍然由該名玩家來再次做為莊家 。要不是莊家的玩家和牌，那樣下一盤就讓那時候牌局莊家的新東家來作一個新的莊家，第一盤的莊家由搖篩子賽出 。

胡牌規則：
廣東省麻將要以“番”、“爆胡”等系列詞句為胡牌規則 。在其中“番”為兩倍的意思；“爆胡”意指封頂，是多少番為頂，再高就不再進行累加番數的計算了 。但獨特牌會以外，如十三幺，可提升爆胡限定，這種獨特牌形不會再累加別的番種 。
【廣東麻將總牌數136張 廣東麻將規則】以4人約局為標準，廣東省麻將總牌數是136張，主要包含有：筒、萬、索、東、南、西、北、中、發、白這九類牌形，并沒有需要用到的麻將牌形是梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬 。

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