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大閘蟹的做法 活大閘蟹如何保存

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【大閘蟹的做法 活大閘蟹如何保存】閘蟹味道鮮美 ， 肉嫩多汁 ， 營養含量也很豐富 ， 許多人都愛吃 ， 現在科技發達 ， 許多人通過網絡在網上購買大閘蟹 。那大閘蟹怎么保存不會死?

大閘蟹的做法 活大閘蟹如何保存

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大閘蟹怎么保存不會死：
1、將大閘蟹綁好放置盆內 ， 有一點很重要 ， 一定要放在陰涼的地方 ， 以免大閘蟹被熱死 。盆中不能放水 ， 盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋 。這樣能保證大閘蟹的生存環境不干不濕 ， 以及能讓大閘蟹獲得足夠的氧氣 。
2、將捆綁好的大閘蟹放入盆中 ， 加少量水存放 ， 但一定要切記水不能蓋過蟹嘴部分 ， 讓它的得到水分的同時也能夠呼吸 。如果水蓋過大閘蟹嘴部分 ， 會導致大閘蟹缺氧而是死 。
3、可以放在冰箱的冷藏柜里 ， 不要放在冷凍柜 ， 溫度控制在3-6攝氏度左右 ， 擰干的濕毛巾蓋住 。
用以上3種方法 ， 能讓大閘蟹存活3-5天時間 ， 不過也是要盡快食用哦 。

大閘蟹的做法 活大閘蟹如何保存

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大閘蟹怎樣保鮮：
大閘蟹保存 ， 一是要保活;二是保肥 ， 不能瘦 。所以 ， 要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光 ， 以降低代謝功能 ， 減少體內消耗 。將大閘蟹用線綁緊 ， 使不能動彈 。用浸透涼水的毛巾(最好用蒲包)包好但不過緊 。裝進開口塑料袋或盆里 ， 放入冰箱冷藏室即可 。剛捕撈的可保存一周左右 。已經浸在水里再澇上來的 ， 保管的時間要短些 。螃蟹在黑暗中不會動彈 ， 故不消耗體力 ， 再加上低溫、有濕氣 ， 蒲包通氣性也好 ， 所以螃蟹不死、不瘦 。
水煮大閘蟹的做法：
配料：陽澄湖大閘蟹、蟹醋一瓶、紫蘇兩袋 。
做法：
1、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大戰寫為準) ， 將大閘蟹放入鍋中 ， 迅速改好鍋蓋 ， 用火煮 ， 煮20分鐘左右 ， 水開后 ， 至蟹殼呈現紅色蟹肉成熟時 ， 取出 。
2 ， 在小碗內倒入蟹醋作為調料 。
3 ， 水煮大閘蟹 ， 一定要趁熱吃才最好吃 。