月子甲魚湯的正確方法是什么


月子甲魚湯的正確方法是什么

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【月子甲魚湯的正確方法是什么】1.準備一只1kg左右的活甲魚,生雞肉200g,蔥姜蒜少許,清水50g,料酒10g,香油5g , 鹽少許,花生油少許 。
2.先把烏龜的頭砍下來,然后把烏龜頭上的血清洗干凈 。將甲魚清洗干凈后,放入沸水中煮一會兒,取出 。
3.刮掉甲魚的黑皮,繼續在沸水中煮五分鐘左右,然后取出甲魚,去掉甲魚的后蓋 , 取出甲魚的內臟 。去掉甲魚的爪尖后,將甲魚和雞肉剁碎,用開水焯一下,然后撈出 。甲魚的硬殼不能丟棄,硬殼上的贓物薄皮要去掉 。
4.然后在鍋中加入花生油,大火加熱 。加入蔥、姜、蒜炒香 。加入之前準備好的清水和料酒,然后將甲魚、甲魚蓋和雞肉放入鍋中 。
5.大火煮沸后,撈出湯面浮沫 , 改中火,繼續燉45分鐘 。甲魚和雞塊煮熟 , 湯呈乳白色后,改大火,加少許鹽和香油調味 。
標簽:子曰甲魚正確方法 。
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