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?速凍茄子的做法，這樣做營養又美味

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速凍茄子很多人應該沒吃過 ， 其實在東北凍茄子 ， 凍豆角都是很常見的 ， 凍茄子的做法也和普通的茄子一樣 ， 紅燒 ， 燉土豆 ， 燉肉 ， 燉豆角都是很好吃的做法 。
一、紅燒茄子
材料
主料：茄子 ， 香菜 ， 蒜瓣
【?速凍茄子的做法，這樣做營養又美味】 副料：醬油 ， 糖 ， 鹽 ， 水 ， 油
做法
1、茄子去皮 ， 切成滾刀快 。放如一大碗內 ， 均勻的撒上一層鹽 ， 邊撒邊攪拌 。然后放到一邊備用 。
2、這時候 ， 你可以剝蒜 ， 洗香菜 。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里 ， 到上一點醬油 。加一點白糖和水 ， 湊夠一碗 。香菜切末(要是你是熟練工的話 ， 可以在ld的批準下看會子電視 。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后 ， 使力氣的活該開始了 。
3、抓起大碗里面的茄子 ， 拼命的攥~~盡量把水攥干 。攥的越干 ， 燒出來的茄子越香 。待油8分熱的時候 ， 將攥成球球的茄子下鍋 。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料 。燒開后關小火 ， 記得還要翻翻 。要不然茄子快一定是一邊象包公 ， 一邊象曹操 。等湯收的差不多了 ， 關火到入香菜末 ， 翻鍋數下 ， 裝盤 。
二、茄子燉土豆
材料
土豆 ， 茄子 ， 鹽 ， 雞精 ， 青 ， 紅辣椒 ， 蔥 ， 高湯 。
做法
1、將土豆去皮切塊 ， 茄子切滾刀塊 ， 青、紅辣椒切丁 ， 蔥切花 。
2、坐鍋點火倒入豬油 ， 油熱倒入蔥花煸炒出香味 ， 加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒 ， 倒入高湯用大火煮30分鐘 。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥 ， 加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可 。
三、土豆燒茄子
材料
原料：茄子 ， 土豆 ， 柿子椒
調料：白糖 ， 水淀粉 ， 鹽 ， 醬油
做法
1、茄子 ， 土豆切塊分別用右煎成金黃色 。
2、鍋內加少許油 ， 放入蔥姜炸出香味 ， 倒入土豆翻炒一會 ， 倒入茄子 ， 加入醬油炒勻 ， 倒入少量水略悶一會兒 。
3、之后加入柿子椒塊 ， 在放入白糖、鹽調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 倒入蒜末略炒后出鍋 。