碧潤天成——冰皮月餅
今年中秋前做的最后一款月餅了 。
本來在淘寶上淘了天然草莓粉和樹莓粉，想做成粉紅色的冰皮，
但是到發貨前才告知缺貨 。
也罷，就用了手中唯一的天然色粉——抹茶粉，
做出這款仿玉石的——和田玉和羊脂玉的冰皮月餅 。
碧潤天成，冰皮月 。
和我心愛的，平安扣 。
糕粉：
制作冰皮月餅需要糕粉防粘，也就是熟糯米粉 。
用兩種方法可制得：
用白鍋（不放油的鍋）小火慢炒，炒至糯米粉微黃，有香味 。
也可以用微波爐高火微波至熟 。
白奶油：
同時，最好準備一點白奶油，操作起來更方便 。
冰皮配方：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麥淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克
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關鍵詞:冰皮月餅冰皮月餅食譜月餅食譜月餅
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