春節(jié)餐桌上的"硬可”菜—四喜丸子
想想小時候的春節(jié)真是多姿多彩不像現(xiàn)在的春節(jié)了無生趣 ， 不過這春節(jié)快到了 ， 可能是受小時后影響 ， 雖然廚師沒當(dāng)成但是也學(xué)做了一手的好菜 ， 離著春節(jié)不遠(yuǎn)時我會做上幾道能擺上春節(jié)餐桌上的菜 ， 四喜丸子永遠(yuǎn)是餐桌上的一道硬可菜 ， 北方人叫四喜丸子 ， 南方人管叫獅子頭 ， 味道也有南北差異 ， 那么我就來道自家口味的四喜丸子 。

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小貼士
【如何做四喜丸子】豬肉餡最好是買豬肉后自己切成丁略微剁碎即可這樣比較香 ， 如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的豬肉餡 ， 在攪拌餡的時候也可以用蔥姜水來調(diào)制 ， 炸丸子的鍋一定要用一口深點(diǎn)的鍋 ， 油溫不宜過高不然丸子會糊掉 ， 最后丸子蒸熟后要想好看的吃的時候可以炒點(diǎn)汁澆在丸子表面 ， 如果自己吃無所謂蒸熟了后就可食用 。

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