"紅嘴綠鸚哥”，很漂亮的名字，不是我耍噱頭，因為這個清炒菠菜很多人都是用這個名字來稱呼的 。菠菜是冬季里最受愛戴的綠葉菜，主要是價格實惠，而且菠菜可以應付很多的烹飪方法和場合 。清炒帶根的菠菜，因為菠菜的根是紅色的，配上綠綠的葉片故而有了"紅嘴綠鸚哥”的芳名 。
這個菜是北方的家常小菜，因此仿佛不值得推薦，但就是這些家常的普通小菜卻溫暖著、滋潤著北方寒冷里的人們 。

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3、菠菜入鍋后大火快速翻炒，等菠菜稍變色即可關火，防止炒老軟榻 。
4、可以適當放入耗油或味極鮮醬油用以增鮮 。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
【熗炒菠菜的做法】菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如

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