燉豬蹄時，要不要蓋鍋蓋，很多人用錯了方法 _健康小知識

現在我們生活條件好了，所以說現在肉食已經成了我們餐桌上經常常見的一種食材，而且豬肉是我們日常生活中最為常吃的一種肉食，而且我們大家都知道，我們中國的大廚都非常的厲害，可以把竹豬身上各個部位都做成非常美味的美食，尤其是像豬蹄，在日常生活中好多人都非常喜歡吃豬蹄，它的營養價值非常豐富，雖然說它長得不太好看，但是他對我們的身體大有好處，如果我們去看病人的時候也可以帶上一點豬蹄，因為豬蹄是一種大補的食物，而且豬蹄在日常生活中的做法多種多樣，但是不知道大家在做燉豬蹄的時候有沒有遇到這樣一個問題，燉豬蹄的時候到底要不要蓋鍋蓋呢？

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其實燉豬蹄在我們中國是非常有名的一道菜，而且好多外國人在嘗過我們中國的燉豬蹄之后，還專門會跑到我們中國來品嘗。那到底如何做出來的豬蹄又香又嫩呢，好多人在自己家燉豬蹄的時候都會發現這樣一個問題，不管怎么做，做出來的豬蹄都會有一股難聞的腥味，而且花了很長時間多出來的豬蹄，卻這么讓人沒有食欲，所以心情就會非常的糟糕，所以對于很多人來說就會在以后的時候再也不會做豬蹄了。其實要想做出的豬蹄好吃，就像飯店里做出來的一樣，而且沒有一點腥味，是有一定技巧的，在日常生活中很多人都用錯了方法，其實主要在于蓋不蓋鍋蓋的問題上。

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【燉豬蹄時，要不要蓋鍋蓋，很多人用錯了方法】首先我們在做燉豬蹄的時候要將豬蹄清理干凈，畢竟豬蹄是豬用來走路的地方，所以說它特別的臟而且豬蹄清理干凈之后一定要焯水。豬蹄冷水下鍋，然后轉成大火，煮開之后用勺子舀去上面的浮沫，然后第二次換水，再加入少量的料酒，這樣的話能夠有效的去除豬蹄當中的腥味，這樣才能夠將豬蹄上面殘留的怪味全部給去除掉，而且小編提醒大家，在焯水的時候其實是不用蓋鍋蓋的，好多人可能會覺得這樣的話水會開的特別的慢。

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焯水這一步對于很多肉食來說都非常的重要，所以說豬蹄也少不了焯水，我們在焯水的時候一定要將鍋蓋掀開，這樣才能夠將豬蹄里面的臟東西全部煮出來，焯過水之后接下來就是燉豬蹄了，一般要想燉出更好吃的豬蹄，最好選擇用砂鍋，砂鍋的保暖功效更好一些，所以說這樣更能夠保留豬蹄的香味。