炒雞胗，不要只會焯水，加上這一步，香脆可口，好吃極了 _健康小知識

【炒雞胗，不要只會焯水，加上這一步，香脆可口，好吃極了】雞胗大家都喜歡吃嗎？這是雞身上出來雞肉比較好吃的地方，還是比較受歡迎的，在餐桌上面經常能見到這個菜。不過也有的人不喜歡吃雞胗，甚至有些人覺得雞胗是不能吃的東西，在買整只雞回來之后，會把雞胗丟掉，喜歡吃的人，見到會覺得非常可惜，有酸辣雞胗這道菜，還是非常有名的，深受一些人的喜愛。你喜歡嗎？

文章圖片
雞胗是雞的器官，不要就認為非常的臟，其實雞胗和別的器官比起來是比較干凈的，不僅好吃，還含有一些礦物質和維生素，是非常不錯的食材，雞胗吃起來脆脆的，口感很不錯，尤其做出酸辣雞胗就更加好吃了。喜歡吃雞胗的人，會在家里面自己炒，但是經過炒制之后，發現雞胗吃起來非常硬，一點也不脆，這是怎么回事呢，其實是因為，對于這道菜，只會焯水，我們做的時候，除了焯水要多做這一步，口感就是香脆的，而且很有味道，完全不會感覺老，那是什么呢？我們一起來看看！

文章圖片
酸辣雞胗
1、先將新鮮的雞胗用刀從中縫處劃開，這樣做是將里面的臟物清除干凈，尤其要將雞胗上面的黃色隔膜去掉，然后徹底清洗干凈，再撈出控水。
2、洗干凈的雞胗將兩邊劃上口子，裝在碗中，加入姜絲，再加入啤酒，啤酒的量要沒過雞胗，再加入一點白醋進去，攪拌之后，進行腌制10分鐘。
3、腌制時間到后，再次清洗雞胗，血水就可以清洗干凈了，然后切成薄片備用。
4、鍋中加入足量的清水，將雞胗片放進去開大火焯水，一分鐘就可以了，撈出后放在熱水里面清洗一下，再將炒鍋洗一下。
5、鍋中先燒干燒熱后，加入適量的油，油溫升起來后，將蔥姜末放進去，炒出香味后，放入辣椒和雞胗片，炒至變色之后，放入鹽和生抽，繼續大火炒制，炒至均勻之后，撒點蔥花就能出鍋了。

文章圖片
這道菜就做好了，香香脆脆的非常好吃，色香味俱全，看到就非常有食欲，這是一道非常下飯的菜，沒吃過的朋友可以嘗試的吃一次，你會愛上的！但要記住，炒雞胗前，不要只會焯水，要在焯水之前進行腌制，就能做出好吃的味道，香脆可口，好吃極了！炒雞胗，不要只會焯水，加上這樣一步，香脆可口，好吃極了！