【為什么熟銀耳不能長久存放】有些人為了做菜方便，習(xí)慣于先將銀耳煮熟，放置起來，食用時(shí)取一些做菜，這種做法不科學(xué)，營養(yǎng)受損，妨害人體健康 。
因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳放置時(shí)間過長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人身體造成傷害 。

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因此，吃銀耳最好是當(dāng)時(shí)煮熟當(dāng)時(shí)食用，不要將熟銀耳長久存放 。

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