【當季熱門減肥菜譜】導讀：下列菜譜是以美國《食物與營養(yǎng)百科全書》介紹的對成年人理想體重的估算為基礎，并以中國營養(yǎng)學會推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量為參照，按正常人攝入熱能1/6的比例設計了減肥者的食譜 。這些食譜確保你在熱能攝入量指標減低的同時，并不減低身體所需要的各種營養(yǎng)素的攝入量 。這樣即能達到減肥目，又不會出現(xiàn)疲倦、乏力、精神不振等不良反應了 。我們將作連續(xù)介紹，每次1暈菜、1素菜、1湯 。
暈菜：熗虎尾
用料：
鱔背肉150克，蒜頭5克，麻油5克，醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許，蔥結、姜片適量 。
做法：
1 。將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用 。
2 。鍋內放清水上火燒沸，放入紹酒、姜片、蔥結，鱔魚絲入沸水鍋內燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內 。
3 。鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時拌勻 。
特點：味香，嫩肥 。

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