雞蛋炒粉皮，是我家飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，既然是經(jīng)常，那這道菜好吃是一定的了 。
朋友們可能對炒雞蛋不新鮮，好奇的是炒粉皮：怎么炒才不糊鍋、粉皮不成坨 。炒這道菜，有幾個小竅門，我就和你仔細(xì)的絮叨絮叨 。
雞蛋炒粉皮
【雞蛋炒粉皮的做法】食材：雞蛋2個、粉皮1張、油4茶匙、小蔥1棵、豉油4茶匙
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2、泡軟的粉皮用開水焯燙至透明柔軟，這樣炒的時候能減少烹炒時間，防止粉皮糊鍋或成坨 。
3、烹炒時先爆鍋，往鍋里調(diào)進豉油或醬油，并加一點清水炒成味汁 。放進粉皮再炒就不糊鍋不成坨了 。
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