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燜酥魚怎么做

小知識

小的時候媽媽經常給我們做魚吃，尤其是燜酥魚 。那個時候物資缺乏，家庭又不是很富裕，所以媽媽會買一些個頭兒比較小的魚，燜給我們吃 。媽媽爸爸就吃和魚一起燜的芥菜疙瘩 。我不太喜歡吃魚，不會挑刺，總會被扎到 。所以媽媽就把魚燜的很酥爛，連魚刺都很酥軟 。媽媽把魚一條一條洗干凈，用大鐵鍋做在煤火上，一燜就是4--5個小時，尤其是烹醋的時候，整個院子都能聞到香味 。媽媽怕把魚燜糊，一直守候在爐邊兒 。就是在炎熱的夏天，頂著火紅的大太陽，，汗水浸濕了衣服，從來不喊累，從來不喊熱 。媽媽總是說；多吃魚可以長大個，酥魚的刺都可以吃的，不會扎到的 。然后一點一點的把魚刺摘出來，魚肉放入我的碗中 。微笑的看著我吃完 。時隔這么多年了，吃魚的情景總是在我眼前過目，現在我也是媽媽啦，，，我也有寶貝女兒了 。我也經常給我的女兒做燜酥魚吃 ?？吹脚畠撼贼~的樣子，就會想起我小的時候，就會想起我親愛的媽媽 。。。。、
我選用的是小鯉魚，通過長時間燜至，醬香濃郁，肉香刺酥，汁濃味厚，味道超贊 。鯉魚半斤以上的叫鯉魚，半斤以下的叫鯉拐子 。也就是大的叫鯉魚，小一點的叫鯉拐子 。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D 。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽
媽媽的味道，連刺都可以吃的燜酥魚
主料；鯉魚拐子6條、芥菜疙瘩200克
輔料；蔥、姜、蒜、八角、糖、醋、醬油

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小提示
魚燜好了，非常酥，很容易碎，等全部冷卻了再鏟出來 。燜魚的時候不要加鹽，因為芥菜疙瘩夠咸夠味 。
【燜酥魚怎么做】健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕