辣椒面糊的家常做法 _辣椒

過去貧苦的情況下，那時的大家，辣椒面糊也許是一道一直隨著她們長大了的家常小炒，并且辣椒面和針對她們而言是一個非常非常美味的東西，擁有辣椒面和她們就可以就著饃饃吃，或就著餅吃，那樣不但能夠讓她們的營養成分更為平衡，并且好用的方法也更為與眾不同。也非常的色香味俱全，因此很多人都喜歡吃辣椒面和，可是如今的人大約很多也不還記得辣椒面和這種作法了。那麼下邊我們就來了解一下辣椒面糊的粉絲的做法吧！
一、辣椒面漿
【辣椒面糊的家常做法】 原材料
辣椒干一把，生姜沫少量，蒜泥少量，小麥面粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，醬油，味精，白胡椒粉
作法
1.辣椒干一把，剁碎成末，蔥姜末各少量，小麥面粉一小碗加二倍的調水成無肉疙瘩的稀面漿，剁碎泡好的紅薯粉絲一小把。
2.油燒后，先進行爆香朝天椒和蔥姜末，加適度的水，隨后資金投入粉絲，放鹽、醬油、味精、白胡椒粉調料，待鍋開的情況下，倒進調準的面漿，不斷攪拌，待料汁收濃濃稠，鼓大泡的情況下，熄火，盛出就可以。
二、制做辣椒面糊的關鍵原材料便是小麥面粉和朝天椒，小麥面粉沒有哪些好說的，要是是全麥面粉就可以了。朝天椒能夠是搗爛的朝天椒末，還可以切割成末的青尖椒。
把朝天椒、小麥面粉和適當鹽放一起放水攪成糊，接下去能夠有二種不一樣的作法。一是在鍋中倒進少量油，隨后倒進面漿不斷的翻攪，直至面漿爛熟就可以起鍋了。二是把攪好的面漿放到炒鍋里煮熟。
假如榮幸能夠撿到美味的菌類，相切蘑菇丁放到面漿里就更為極致啦，日常生活標準略微好一點的還能夠打進一只生雞蛋，最終還能夠淋點芝麻油，這就是我們兒童時代的辣椒面糊作法，就著那樣的辣椒面糊，食量并不大的人還可以連吃2個饅頭。
也有人喜愛有意把辣椒面糊做的很稀，當湯喝，自然僅僅合適這些喜歡吃辣椒的人，當菜吃的辣椒面糊還是稠點好。
三、香菇朝天椒面糊的做法
原材料：小麥面粉、朝天椒、香菇。
輔材：蔥段、生抽醬油、醬油、鹽、黑胡椒粉、芝麻油。
作法流程：
1、朝天椒切末，香菇滾刀塊或切細條，小麥面粉放水攪成糊。
2、炒菜鍋油熱燒到七成熱時，下蔥段和朝天椒末炒香，下香菇炒出香味。
3、加生抽老抽，倒進面漿用筷子不斷攪拌，等面漿爛熟后再撒黑胡椒粉攪拌。
4、起鍋后加芝麻油攪拌即成。
這兒的香菇能夠換為其他的菌類，我覺得換為草菇是最美味的。