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芙蓉蛋怎么蒸才嫩

生活百科芙蓉

芙蓉蛋又鮮又嫩十分受人熱烈歡迎，但是芙蓉蛋在平常的作法上并并不是美味簡易的，芙蓉蛋在做的情況下，不僅需要提前準備許多 的食物，并且還需要提前準備幾個生雞蛋，一顆是不足的，一般一個人要吃幾個雞蛋，最好不必超出三個，里邊還需要添加一些火鍋配菜，那樣能夠吃飽了 。
金子芙蓉蛋
原材料
主要材料：，西班牙煙熏火腿6塊，切成片，中個圓蔥1個，削皮滾刀塊，瑤柱(干扇貝)4粒，泡軟撕破，奶4湯勺，生雞蛋6只，打撒，西藍花1個，油適當
作法
1.先將西藍花切割成塊，在開水中燙(約3分鐘)，瀝水，擺盤，花排成圈，其他則放在盤里;奶和蛋漿攪拌 。
2.快火下油(約1湯勺)出鍋，先放圓蔥和1湯匙鹽炒軟，再添加瑤柱炒至收干汁;添加香腸粒炒香，倒進蛋漿炒勻，歇火炒出碎粉，加少量鹽翻勻，到7完善上下擺盤，放于盤里就可以 。
煎芙蓉蛋
介紹 此菜顏色金黃色，外焦脆，內綿軟，筍脆爽，酒飯皆可 。
原材料
主要材料：生雞蛋250克，毛筍125克，
輔材：豬瘦肉25克，鮮香菇15克，
調味品：大蔥10克，鹽7克，雞精2克，芝麻油1克，白胡椒粉2克，食用油30克
作法
1.瘦豬肉切割成60牙周3牙周3mm的中絲;
2.鮮竹筍削掉表皮，清洗，切割成60牙周3牙周3mm的中絲;
3.平菇去蒂，清洗，均切割成60牙周3牙周3mm的中絲;
4.把筍片放進開水鍋內焯約30秒撈出，用干凈純棉毛巾吸走水份;
5.將雞蛋液添加食鹽、雞精、芝麻油攪拌，再放進瘦豬肉、筍片、平菇絲、蔥絲拌成雞蛋液;
6.用中火烤熱炒菜鍋，下油涮火鍋，端離火口，用鐵勺將生雞蛋料分6份放進鍋內;
7.將鍋放重煉上，邊煎邊下油，煎至橙黃色，旋轉煎另一面，再油熱，也煎至橙黃色;
8.最終下油，溫火復煎雙面至熟，便可上碟造型設計;
9.碟底放3塊，中高層放2塊，頂部放1塊成寶塔面板狀 。
小技巧
食物相克：
【芙蓉蛋怎么蒸才嫩】 生雞蛋：與鴨肉同食損害腸胃;與兔子肉、柿子餅同食造成 腹瀉;另外不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶同食 。