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一杯茶需分三口品嘗,毛尖內質香氣高鮮,熟板栗香,湯色鮮綠,滋 毛尖的泡法

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1、燙壺：在泡毛尖以前要用熱水燙壺，一則可清除壺里臭味;再者熱壺有利于蒸發茶味 。用壺內的熱水選用回轉斟水法侵潤杯子，提升杯子的溫度 。
2、置茶：一般泡茶常用茶壺壺口皆比較小，先要將茶葉裝進茶荷內，這時可將茶壺拿給顧客，賞析茶葉外型，再換茶勺將茶壺里的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度 。
3、溫杯：將燙壺的熱水倒進茶盅內，再次溫杯 。
4、高沖：沖調茶葉時要高提茶壺，水自高些押注，使茶葉在壺里滾翻、散掉，以更充分泡出茶氣，別名高沖 。水注到杯身的十分之七滿，灌水時要注意水溫度需要達到90℃，水要天然山泉水為最佳 。
5、低泡：泡好的茶湯就可以倒進茶盅，這時茶壺茶壺嘴與茶盅之間的距離，以低為宜，以防茶湯內之香味失效釋放，別名低泡 。
6、分茶：將茶盅里的茶湯再次分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度 。等候茶葉吸濕下移漸漸地進行 。
7、奉茶：將茶具連著杯座一并置放顧客眼前，要為奉茶 。
8、品香：飲茶前，先要觀其色，聞其香，即可品其味 。
【一杯茶需分三口品嘗,毛尖內質香氣高鮮,熟板栗香,湯色鮮綠,滋 毛尖的泡法】9、飲茶：品字三個口，一杯茶需分三口品味，并且在飲茶以前，眼光需凝視泡茶師一至2秒，略帶笑容，以示感謝 。品信陽市毛尖質體香味高鮮，有熟板栗香，茶湯顏色嫩綠，味道鮮醇，芽葉蔥綠調勻 。