1、將解除凍結后耗兒魚清理干凈，用米酒、鹽碼味去腥 。豆芽菜和魚各自排水焯一下，撈起來 。
2、起鍋燒油，放蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬、朝天椒，炒香后加水 。
【耗兒魚清洗干凈,用料酒、鹽碼味去腥 耗兒魚的做法】3、倒魚，放味精、糖，煮10min，盛出淋上滾油就可以 。
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