食堂系統適用于食堂，規定了食堂管理、生產、衛生等相關系統，下面介紹了食堂留樣管理系統 。

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留樣由專人負責，并建立食品留樣記錄 。
保留當餐供應所有菜肴，每份樣品不少于200克，標有菜名、樣品時間、規定位置，保存48小時 。
配備專用樣品冷藏柜 。溫度設置為0~10℃ 。
【關于食堂管理制度有哪些 食堂管理制度有哪些】食品留樣容器采用帶蓋容器，每次留樣前應清洗消毒 。
留樣放置，彼此有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互感染 。
對違法行為追究責任，并按照有關規定處理 。
這里介紹一下食堂管理制度的相關內容 。

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