1.鍋盔:菊花、皮薄如紙等特點 。用手掰開是層層的，用刀切成板油 。入口嚼得越多，咽得越香 。
2.酸湯掛面:具有酸、旺、光、筋、香的特點 。柔韌適口，誘人食欲，助人消化 。此外，鮮菜和蛋花相得益彰，湯溢 。
【乾縣傳統風味食品,你知道多少 乾縣美食】3.豆腐腦:是大豆做的 。具有色白潔凈、鮮嫩柔軟、翻而不散、折而不斷、攪而不碎的特點 。
盛元歧山面：岐山肉末面是一種傳統的面食 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名 。
5.乾州叉酥:乾縣傳統風味食品 。乾州就是乾縣 。也叫口酥大油糕 。特色金黃，皮酥肉酥，體內蜂窩狀，形狀玉屑，觸口融化，不咬不嚼，到口酥脆，余味無窮 。
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