小酥肉的正宗做法流程是什么 _小酥肉

美食總是那么令人難以拒絕，特別是中國有很多種美食，每一種美食都有自己的獨特的味道。其中有一道美食叫做小酥肉，那么小酥肉的正宗做法流程是什么呢？
1、豬肉切成條或者片都可以，隨自己喜好，不要太厚即可，加入鹽，花椒粉，生抽，蠔油抓拌均勻，腌制30分鐘以上入味。
【小酥肉的正宗做法流程是什么】

2、空碗里放入紅薯淀粉，打入2個雞蛋攪打均勻，加入鹽和花椒粉，攪拌均勻靜置10分鐘讓其充分融合。

3、將靜置過的面糊再次攪打均勻，無顆粒。倒入腌制好的豬肉里，攪拌均勻，使每一塊肉都均勻的粘上面糊。

4、熱鍋起油，油溫5成熱，依次一根一根放入掛糊的豬肉，炸至金黃變色，定型后撈出控油。

5、開大火，油溫升高，放入炸好的小酥肉二次復炸1分鐘，多次攪動以免上色不均勻。控油撈出即可食用。

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