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如果皮蛋粥不放瘦肉，可以多加皮蛋或者雞精 ， 增加風味 。選擇硬皮蛋，蛋殼灰白色 ， 最好沒有黑點 。將皮蛋切成小塊 。先用粳米加5倍水在電飯鍋里煮粥，一小時后加入皮蛋，繼續煮30分鐘 。
皮蛋粥怎么煮皮蛋和瘦肉是粥最常用的食材 。皮蛋和瘦肉的香味都很濃，煮出來的皮蛋瘦肉粥口感綿軟可口 。如果沒有瘦肉，皮蛋也可以用來煮粥，皮蛋的香味就夠了 。我們可以多放些皮蛋 。
先挑選優質粳米，洗凈，用電飯鍋煮粥，加5倍清水 ， 不蓋電飯鍋，小火燉1小時 。把皮蛋切成小塊，這樣皮蛋里的蛋黃一定不能流失 。加入粥中，加少許雞精，繼續煮30分鐘左右 。
需要注意的是 ， 皮蛋的選擇很重要 。一般比較常見的皮蛋都是軟熟的雞蛋，適合涼菜 。如果是做皮蛋粥，最好選擇比較硬的皮蛋 。蛋殼外觀呈灰白色，沒有黑點的最好 。
【皮蛋粥不放肉的做法家常做法】以上解釋了皮蛋粥無肉的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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