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包子如何做的蓬松

知識經驗


包子如何做的蓬松

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1.做包子，選擇中筋面粉，這是家里常用的常見型號 。
2.酵母的用量是有講究的 。面粉和酵母的比例是100: 1，這是不可行的 。另外，使用前一定要提前用溫水稀釋，一定不能直接倒入面粉中 。
3.揉面時，在面粉中加入適量的糖和豬油 。這兩種成分可以增香增白，還可以促進面團的發酵 。
4.和面是一個重要的環節 。揉面時加入溫水融化的酵母水，揉至光滑不粘手 。
5.面團揉好后 ， 讓其在自然狀態下發酵20-30分鐘 。等它比之前大一倍之后，再用手試一下 。如果反彈，說明達到了預期效果 。
6.輕輕搟幾下皮，不要太用力，然后把皮搟成中間厚邊薄的形狀，再把肉餡包在里面，扎緊封口 。
7.用紗布蓋住包好的包子，讓其發酵20-30分鐘 。二次發酵這一步尤為重要 ， 這樣包子吃起來才會松軟蓬松 。
8.水燒開后，放在鍋里蒸 。不要往鍋里放冷水 ， 然后用大火蒸一路 。中間不要轉小火 。蒸好后讓它在蒸籠里待5分鐘左右 ， 再拿出來吃，不然會縮水特別厲害 。
【包子如何做的蓬松】以上解釋了如何做蓬松包子 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。