文章插圖
1、食材：牛干巴500g、火鍋底料30g、干辣椒10g 。
2、牛干巴用清水進行浸泡，使其回軟 。
3、浸泡回軟之后，直接切成厚片 ， 再進行漂鹽 ， 差不多2天，3小時換水一次，晚上放冰箱冷藏室，把牛干巴切成筷子粗細的條 。
4、鍋里燒油，把牛干巴炸一下裝盤備用 。
5、炒姜蒜米，下底料，弄散之后 ， 直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒 。
6、水燒開之后 ， 直接下牛肉，關成小火 ， 慢慢收，中途可以自己調味，等到水分慢慢干了，就可以起鍋 。
【南沙牛干巴制作方法】7、鍋里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒進去，加點味精、芝麻，炒均勻之后，起鍋撒上蔥花即可 。
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