文章插圖
準(zhǔn)備好原材料 ， 五花肉切成片 ， 苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下?lián)瞥?nbsp;， 鍋中下入五花肉片，煸炒至微黃 。然后下入適量香料繼續(xù)翻炒，加入開水、蔥段、蒜瓣、姜片 。放入苦瓜 ， 加入食鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋 。
【苦瓜燒肉的做法】苦瓜（學(xué)名：MomordicacharantiaL.）葫蘆科苦瓜屬植物 ， 一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì)，不分歧 。葉柄細(xì)長(zhǎng)；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀 。雌雄同株 。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大 。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色 。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋 ?；?、果期5-10月 。

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