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蘆筍怎么吃

生活百科蘆筍


蘆筍怎么吃

文章插圖
1、準備食材:蘆筍：500g，蝦仁：16只，腰果：2小把 ， 鹽：6克，白胡椒粉：0.5克，料酒：1勺，淀粉：適量，油：適量 。
2、將蘆筍洗凈 ， 去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段 。焯燙蘆筍 ， 水滾開后將蘆筍倒入 ， 稍加焯燙，立即關火 。撈出過涼，控干水份備用 。
3、炸腰果 。鍋中倒少許油，油不要太多 。因為炸過腰果的油顏色會變深，再用來炒淺色的菜就會影響菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉 ， 可以用來炒較深顏色的菜 。熱鍋涼油，將腰果倒入，中小火炸制 。
4、不停的翻動腰果，以保證受熱均勻 ?；鹆κ冀K不要過大 ， 否則腰果很容易炸黑 。當腰果的顏色比我們想要的顏色稍淺一些時，?；?。將腰果撈出控油晾涼備用 。
5、蝦仁去砂線洗凈，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制入底口 。重新起鍋 ， 鍋中倒入適量的油，加熱 。此時在腌制好的蝦仁上抓上一層干淀粉，薄薄一層就可以，不要過厚 。油熱后將蝦仁進行炒制，當蝦仁打卷后盛出備用 。
6、重新起鍋，鍋中加底油，油熱后 ， 倒入蘆筍翻炒，因為前面已經進行過焯燙，所以炒制時間不用過長 。
7、倒入蝦仁、腰果，加鹽，翻炒均勻，倒入適量的水淀粉勾芡即可 。
【蘆筍怎么吃】8、蘆筍營養價值非常的高，同時具有很好的食療功效，具有獨特的抗癌功效 ， 同時還對心腦血管的健康有很多的好處 。