藠頭學名薤 ， 薤（xiè）的別稱 。系蔥屬百合科一年生宿根草本植物 。李時珍說："薤八月栽根正月分蒔 ， 宜肥壤 ， 數枝一本 ， 則茂而根大 。葉狀似韭 。韭葉中實而扁 ， 有劍脊 。薤葉中空 ， 似細蔥葉而有棱 ， 氣亦如蔥 。
藠頭炒五花肉
原料：藠頭、五花肉、蒜瓣、生姜、紅辣椒;
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【如何做藠頭炒五花肉 藠頭炒五花肉怎么做好吃】藠頭從商代起就開始種植 ， 為百合科植物的地下鱗莖 ， 成熟的藠頭個大肥厚 ， 潔白晶瑩 ， 辛香嫩糯 ， 含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質 ， 是烹調佐料和佐餐佳品 。據《本經》記載：藠頭"治金瘡瘡敗 ， 輕身者不饑耐老”、"治少陰病闕逆泄痢 ， 及胸癉刺痛 ， 下氣 ， 散血 ， 安胎 。”
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