黃鯽在民間也被稱為毛扣、油扣、黃尖子、王吉、黃雀、赤鼻和烤子魚等 。其體扁薄，背緣稍隆起 。頭短小而側扁、眼小 。胸鰭上部無游離的鰭條，但有一鰭條延長為絲狀，末端伸到肛門 。背鰭前方有一小刺（棘狀棱鱗） 。吻和頭側中部呈淡黃色，體背部灰黃色或青綠色，體側銀白色，吻端橘黃色 。背鰭、胸鰭和尾鰭均為黃色，臀鰭淺黃色 。
黃鯽為暖水性近海中下層小型魚類，常結成大群索餌，食蝦類和橈足類，生命周期為4年 。近沿海洄游性魚類，常于河口區域出現 。黃渤海漁汛期3~4月和9~10月 。黃鯽為中國重要食用魚類之一 。肉質細嫩，肉味鮮美，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質 。其藥用價值也極高，性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效 。
香煎黃鯽魚
主料：黃鯽魚10條
配料：蔥、姜、蒜、
調料：鹽、醬油、料酒、魚露、白胡椒粉

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做法小貼士
1、黃鯽魚刺多，食用時要小心；
2、黃鯽魚做法多種，炸、蒸等都可以 。
健康飲食網小提示
玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養氣、清熱涼血的功效
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