黃鱔也稱鱔魚、長魚等，肉質鮮美，營養價值很高，祖國醫學認為：黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能 。今天分享一道河南傳統名菜軟兜鱔魚的做法
泡椒水煮鱔魚
材料：野生鱔魚，自制跑野山椒，泡姜，泡燈籠海椒，蒜苔，白糖，鹽，干花椒，私房豆瓣醬
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泡椒水煮鱔魚的做法小貼士：
1、鱔魚身上粘液多，一定要多清洗幾遍，但又不能把粘液全部清洗干凈，不然鮮味就欠了
2、這道菜油要比做其他菜放得多一點，千萬不要吝嗇油
3、鹽的加入一定要適量、因為加入了豆瓣醬的，豆瓣醬和泡椒，泡姜本身含鹽
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
【泡椒水煮鱔魚 圖解泡椒水煮鱔魚怎么做】青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖