客家糍粑的做法 _生活百科

在一本臺灣傳統必吃小吃的書里介紹
客家"糍粑",與福建"麻糍",潮州"麻芝",廣東"糯米糍”及臺灣本土的"麻糬”都屬類似的糯米制食品
而居住在臺灣客家人的糍粑大多沒包餡,喜歡沾花生碎花生粉,細糖粉及芝麻來吃
吃多少就揪下來多少~孩子們都很喜歡這項工作任務
那么包上餡兒的就是麻糬啦~包豆沙,芝麻,花生,芋頭泥啥都有
外頭再裹上一層芝麻花生粉!!!小時候最愛的點心也不過如此
誰說甜點就一定要精致裝飾簡簡單單的純米類甜點~純樸又有愛~
最傳統天然的米食甜點--客家糍粑
準備材料
A圓糯米(江米)420g,清水220g,鮮奶30g
B色拉油1大匙,芝麻粉(或花生粉)1/2杯,糖粉1/2杯,夾餡豆沙適量

文章插圖

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2、麻糬團在面包桶中很燙手也很粘,要移出時,刮刀上需要抹油才能輕易的取出!
3、油的選擇請用較無特殊氣味的油品,如色拉油,橄欖油否則影響麻糬本身天然的糯米香氣
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